E' proprio vero, quante cose si trovano mentre se ne cercano tante altre. Cosi una passeggiata insignificante fatta mentre torni a casa può regalarti nuovi colori, donarti un segno che possa farti sorridere senza troppe pretese. Ma solo e soltanto perchè ti va. Un sorriso colmo di nuove sfumature e che di certo ha un nuovo sapore, quello di questo caldo insolito in questo febbraio siciliano dove tutto sembra il contrario di tutto. ma in realtà tutto è al suo posto. Dove finalmente si vedono i panni stesi al sole, una vespa antica riprendere il motore e un tramonto caldo senza nubi. Anche io inizio a capire che posto ho in questo scombussolato mondo sottosopra che mi circonda. Colori, colori, colori, godiamoci tutto questo senza pensare troppo e finchè dura soprattutto.
Manco da tanto, a volte nella vita si fanno giri strani. Ma è proprio in questo ruotare, in questo vortice immenso che poi ad un certo punto, anche se non ci si ferma del tutto, si riescono a vedere determinate cose.
Io purtroppo giro ancora, ma ho scoperto che l'amore non è tutto. Mentre ancora su questo blog trovo qualche post che possa ricondurre ad un mio passato amoroso e che non toglierò perchè fa parte di questa vita, adesso ricomincio con qualcosa che fa parte della mia nuova esistenza. Sono ancora la ragazza sognatrice e malinconica che crede che l'amore salverà questo mondo, ma non fa per me. Sono convinta che amare sia tutto e che possa realmente farti sperare in una vita migliore, ma io anche se incontrassi la persona giusta so di certo che diventerebbe sbagliata. Chiamatelo pessimismo cosmico o come volete, ma è la pura e semplice rassegnazione di una trentenne un po' svampita e che dopo tutti questi giri amorosi è stanca.
Il cuore adesso si è messo nel ghiaccio e fortunatamente evita così di avere altri impedimenti. Il San Valentino quindi festeggiatelo voi, anche per me, salvate questo mondo. Innamoratevi, scambiate regali, baciatevi come non avete fatto mai, esultate per un fiore e spargete amore ovunque. Ah dimenticavo fate anche qualche mia ricetta, magari vi porterà fortuna. Io nel frattempo mi metto a correre all'opposto e non mi faccio fregare più.
Per ben 5 anni ho assistito ai pranzi Pasquali che terminavano con la Colomba, ed io li ad osservare gli occhi a forma di mandorle e zucchero che si formavano. Di chi diceva:
<<non ce la faccio più ma un pezzetto la prendo>>
<< taglio io voglio la coda>>
<<Un pezzo anche a me>>
Invece non mi toccava nulla, per un'allergica come me risulta difficile anche mangiare un dolce semplice come la colomba. Eppure basterebbe poco, trovare ad esempio una pasticceria di fiducia che faccia in modo che neanche una piccolissima particella di mandorla posso arrivare nel mio impasto.
E' vero potrei chiedere di stare attenti, ma spesso entrano in gioco fattori psicologici che ti portano ad avere poca fiducia di tutto e di tutti. Per cui per una serie di motivi e soprattutto per mancanza di tempo, in questi ultimi 5 anni ho rimandato questo tipo di impasto. Sfiduciate dalle ricette delle cosiddette "colombe veloci" perchè una vera Colomba ha bisogno di tanto, ma tanto. ma proprio tanto tempo per la lievitazione. Ma soprattutto ha bisogno di tanta pazienza da parte di chi come me si appresta per la prima volta a preparare questo tipo di impasto.
Una delle cose che non possono mancare è una buona impastatrtice Kitchenaid o Kenwood per intenderci, bene io non ho nessuno dei due. Ma ho il bimby e grazie a lui ho potuto velocizzare il momento in cui si doveva impastare con i vari robot. Il problema del bimby è che viene sconsigliato perchè il tipo d'impasto che si crea essendo molto elastico ha bisogno di lavorazione diversa, rispetto a quella che può fare il bimby.
Ma io ho solo questo per cui l'ho usato e devo dire che mi sono trovata bene, certo se qualcuno un giorno vorrà regalarmi uno di questi fantastici robot io ne sarò veramente felice.
La ricetta l'ho trovata su un libro di cucina di una mia zia copiata e realizzata:
Ingredienti per una colomba da un 1Kg
500gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra o lievito madre
100 ml di acqua
200 gr di burro
180 gr di zucchero
5 tuorli
30/40 ml di latte
essenze a vostro piacimento io usato la vaniglia
un pizzico di sale
buccia grattugiata di limone e arancia
Glassa reale per la copertura
questa è la ricetta per un'allergica come me
ma ovviamente potreste utilizzare tutti gli ingredienti che per voi sono congeniali
uvetta, canditi e chi più ne ha più ne metta e per la copertura la classica glassa alle mandorle.
procedimento
Per prima cosa bisogna preparare una biga : dobbiamo far sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e aggiungere 150 gr di farina impastare il tutto e formare una palla, che dovrà essere inserita in un contenitore grande con dell'acqua calda. Chiudere la ciotola e lasciare lievitare per 40 minuti.
Il composto sarà raddoppiato di volume e salirà a galla.
Nel frattempo dovrete preparare il 2° impasto
Versare la farina rimanente, lo zucchero, i tuorli e 100 gr di burro ammorbidito e a pezzettini.
Impastare per molto tempo ( io l'ho fatto con il bimby 3min vel spiga) ma se lo doveste fare a mano lavorare per molto tempo il compost almeno un quarto d'ora. Aggiungete le essenze io ho messo la vaniglia e le scorze di arancia e limone e il latte. Subito dopo prendere la biga sgocciolarla bene e aggiungerla al 2° impasto. Otterrete un composto appiccicoso ma corposo che dovrà essere messo a lievitare per circa un'ora . Passato questo tempo aggiungete 50 gr di burro ammorbidito e dato che erano le 22 della sera l'ho rimesso a lievitare in forno spento per tutta la notte. La mattina verso le ore 9:00 ho ripreso la pasta e ho aggiunto i restanti 50 gr di burro. e ho rimesso a lievitare per altre 5 ore. Vi assicuro che trascorso questo tempo il composto risultava molto elastico che se lo stendevate tra le due mani si creava una sorta di velo trasparente.
Trascorso questo tempo ho ripreso il composto ed ho effettuato la cosidetta Pirlatura vi inserisco un video che spiega come si fa
Dopo di che il composto dovrà essere diviso in due parti e una di queste ulteriormente divisa in due. Quest'ultime saranno le ali della colomba. Inserite nello stampo e lasciate lievitare ( io l'ho messo nel forno con la lucetta accesa e con un contenitore con dell'acqua calda) fino a quando al composto manca un cm dal bordo.
Ecco il composto dopo l'ultima lievitatura....meraviglioso
e invece qui la colomba appena uscita dal forno lo so un pochino scuretta ma la prossima volta rimedierò.
Non sapete che profumo di cose buone, di cose di una volta che ha inondato casa mia.
L'ho cotta per circa un'ora prima a 160 gradi.. gli ultimi 20 minuti a 180 gradi e gli ultimissimi 5 minuti ho spento il forno e bloccato la porta con un cucchiaio di legno.
qui invece la glassatura con la ghiaccia reale ... un tocco di primavera e coniglietto Pasquale
Ecco l'interno....alcune cose da dire però. La colomba ovviamente all'interno non ha quello che hanno le classiche colombe ma è lo stesso buona e soffice. Si potrebbe accompagnare ad esempio una crema pasticcera o per chi può della cioccolata. Spazio alla fantasia per quanto sia possibile!!!
Io quest'anno ho ritrovato la Colomba e il sorriso di una bimba che per la prima volta mangia un cibo buonissimo. Spero che a voi questa Pasqua abbia portato il vento di cose belle, di cose nuove e che sanno d'amore, di coraggio, di speranza ...come la speranza di rimangiare qualcosa che per tanto tempo avete aspettato adesso ho gli occhi a forma di colomba anche io
Buon archipasticcio a voi tutti e anche Buona Pasquetta
Scusate la qualità delle immagini ma se non fossi pasticciona non sarei io.
Dovevo consegnare questa torta e al solito ho fatto delle foto in fretta e furia., ma spero che ugualmente possano farvi capire come l'ho realizzata. Il bambino Alessandro era già cresciutello quindi ho dovuto utilizzare la misura di pannolini n° 5. Spero vi piaccia!!!
Di certo non abbiamo bisogno di una giornata stile wwf ..ne della mimosa con la carta stagnola....ne di ululare di fronte ad un maschione (?)...abbiamo bisogno ancora oggi che l'uomo rispetti la donna, non in quanto donna, ma in quanto essere umano. Mi sembra che però i dati parlano chiaro sulle violenze e le uccisioni. E' la cultura del non sapere che riempe la società...quella in cui ancora molti uomini pensano che tu donna io Tarzan ....io comandare e tu no. Tu mia o di nessuno.
Non voglio la mimosa, voglio dire basta
Io vorrei essere partecipe di questa iniziativa. Groupon lo conoscete tutti ...ha deciso di fare una raccolta fondi per aiutare l'associazione
Il tema della violenza sulle donne mi sta molto a cuore, per una serie di motivi che non sto qui a spiegare. Quando ancora oggi osservo delle scene tra uomini e donne, mi chiedo perchè non si possa spiegare a scuola già dall'asilo come ci si comporti. Così come le tabelline , imparare l'arte del rispetto come una poesia .
Spero che un giorno possa avvenire
nel frattempo io Lotto ogni giorno non solo oggi. Condividete il link se vi va è un modo per dire Basta
Io non sono una persona seria. E' passato più di un anno, da quando ho aperto il blog e avevo promesso a me stessa che avrei fatto di tutto per poter pubblicare almeno un post a settimana. Non ci sono riuscita, le scuse le devo fare a miei pochi lettori, ma soprattutto a me stessa. A volte per questa mia provvisorietà, mi arrabbio notevolmente, poi però rifletto e penso che questa sono io e che se fossi un pochino più perfetta questo blog non si sarebbe chiamato archipasticcio ma archiperfetto. Ed io adoro i miei pasticci, i loro contorni, le loro sfumature di colore, l'aggrovigliarsi della confusione intorno a me. Per cui chi se ne frega...quando posso scrivo. Pensate che ho ricette, progetti e quant'altro, ben fotografati che però non ho mai utilizzato. Voi penserete: ma allora perchè pensi di avere questo blog se non riesci a scrivere???
Bella domanda, non lo so o si lo so!! Mi piace immaginare di aver un posto dove rifugiarmi ma soprattutto mi piace immaginare che un giorno potrò farcela anche io. Quindi resto qui.....
Ieri ho cucinato dei biscottini che vi assicuro si sciolgono in bocca e dato che io sono sempre in ritardo, ho anche pensato bene di abbinarla al san Valentino appena passato. Questo perchè appena li ho assaggiati ho immaginato una lei o un lui che li regalavano al proprio amore. Non li avevo mai fatti ma li corteggiavo da tempo e devo dire che ne è valsa la pena. La ricetta l'ho trovata alcuni anni fa su http://www.cookaround.com non ricordo di chi fosse perchè l'avevo scritta su un foglio volante, lo avevo inserito nelle pagine della mia agenda dolciaria e ogni volta che l'aprivo mi dicevo : <<E poi c'è anche questa che dovresti provare!!!>>
325gr di farina 70gr di amido di mais 25gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito x dolci 2 pizzichi di sale 250gr di burro 3 tuorli di uova medie 150gr di zucchero cioccolato bianco/fondente/latte come preferite e zucchero semolato Potete utilizzare uno sbattitore, fino ad un certo punto perchè poi il composto diventa molto solido, o ancora meglio un robot da cucina. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito, otterrete un composto molto cremoso ( anche perchè c'è un intero panetto di burro, non so se mi spiego, santo colesterolo ringrazierà) al quale si dovranno aggiungere tutti i composti secchi precedentemente mescolati insieme ( Farina +amido di mais+sale+lievito). Ora se avrete utilizzato lo sbattitore dovrete continuare ad impastare a mano, altrimenti continuate con il robot. Otterremo una bella pallottola burrosa, io ho diviso l'impasto in due e ad uno ho aggiunto 25 grammi di cacao...in modo da fare dei biscotti al cioccolato. Utilizziamo una pellicola per avvolgere le due pallottole e conserviamo in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario...accendiamo il forno a 170 gradi e cominciamo a preparare i nostri biscotti. Formiamo delle palline ne troppo grandi ne piccole ( se volete essere perfetti , che brutta parola, pesatele circa 20 gr ciascuna...altrimenti fate come me che utilizza un motto "COME VENGONO VENGONO".
Ogni pallina passatela in un piattino dove avete messo lo zucchero semolato e appoggiatela sulla carta forno adagiata su una teglia. Formate tutte le palline e con l'indice o con la punta di un mestolo formato una cavità all'interno della pallina,dove dopo la cottura verrà inserito il cioccolato fuso.
Inforniamo a 170 gradi per 15 minuti / 18 minuti a seconda del forno.
Appena usciti saranno molto friabili non toccateli per niente al mondo...potete al massimo spingere un pochino giù la fossetta che abbiamo creato se vi sembra molto piccola. Nel frattempo sciogliete il cioccolato che avete scelto con qualche cucchiaino di latte. Io ho utilizzato quello bianco per i biscotti al cioccolato e quello al latte per i biscotti bianchi. Con un cucchiaio inserite il cioccolato nei biscotti freddi e fate rassodare.
Eccoli qui pronti ad essere gustati per il prossimo San Valentino....per uno ritardatario ....per un giorno qualsiasi ....per un incontro d'amore
o semplicemente da soli.....Buon Pasticcio a voi tutti !!!!!
Ci sono quei momenti in cui pensi che tutto scivoli inesorabilmente e non sai dove aggrapparti, giorni così scuri che non riesci a scorgere neanche un piccolo spiraglio di luce. Eppure poi c'è sempre qualcuno o qualcosa che può farti risalire e ricominciare. Io mi auguro che ogni vostro momento sia colmato da una luce che vi porti su, li dove tutto splende meravigliosamente. Ma andiamo a noi stavolta ho cercato di fare prima ed ecco a voi un altro archipasticcio .
Sono stata felice di realizzarlo, perchè partecipare alla nascita di un bambino anche con una minima cosa è emozionante. Pensare che quell'oggetto sarà un ricordo dei genitori per sempre mi rende felice, adesso ve lo presento : è un fiocco nascita per il piccolo Alessandro in legno dipinto con colori acrilici con aggiunta di nastro in raso...
Ebbene si ogni tanto si scompare, ma l'importante è tornare e senza discutere troppo su cosa o sul perchè io sia andata via per un periodo, preferisco postarvi le decorazioni realizzate per la laurea del mio ragazzo. Una gioia indescrivibile quel giorno, misto a grandissima emozione e qualche lacrima che è scesa. Essergli accanto in questo giorno è stato veramente essenziale, nonostante io abbia avuto parecchi problemi. Spero tanto che tu possa avere tutto quello che desidererai dalla vita....nessun limite oltre l cielo dice Cervantes....
Partiamo con le bomboniere:
Per farle mi sono ispirata ad una bomboniera che avevo visto tempo fa sul web facendo una ricerca di immagini credo il nome del blog fosse "laboratorio artistico"
fase work n progress
fase inscatolamento
Decorazioni per il buffet di dolci. segnaposto, cake topper, cupcake.
particolare del cupcake con topper
Purtroppo non ho foto dell'intero tablet dolci perchè non avevo una buona macchina fotografica con me
Spero che vi siano paciute alla prossima e buon archipasticcio a tutti
Ho sempre visto questa torta dappertutto e non l'ho mai voluta provare perchè avevo una paura folle del risultato, essendo una pasticciona ho sempre pensato che io quelle rose non le avrei potute realizzare. Ma non so perchè (eppure ho fatto un corso di cake design e di rose li ne ho fatte in quantità ), mi sono sempre sentita piccola rispetto a questo dolce. La cosa che poi mi spiace tanto e magari buttare gli ingredienti, mi spiace insomma che poi non si possa mangiare niente. Però con mia grande sorpresa è riuscitaaaaaaaaaa, ero li in preda all'euforia più grande cantavo We are The Champions dei Queen, come se avessi vinto la medaglia alle olimpiadi della pasticceria. Ovviamente non essendo perfetta, il risultato non è stato dei migliori ma si può sempre migliorare. Innanzitutto mentre combattevo con spazzola e phon ( io e loro siamo due mondi a parte ) ho detto a mia mamma di controllare il forno...ebbene come se non l'avessi fatto. Per cui il troppo cotto della torta alle rose in superficie è stato abbondantemente coperto da uno strato di zucchero a velo. Il secondo pasticcio è dovuto invece al fatto che non ho ben considerato le proporzioni e in mezzo ho messo delle piccole roselline diciamo dei boccioli...in complesso il gusto era meraviglioso. Quindi andiamo a noi COSA CI SERVE ? 1 cucchiaio zucchero scorza di limone 150 gr. latte 1 cubetto lievito di birra 3 cucchiai olio 3 tuorli d’uovo 350 gr. farina 1 pizzico sale Per la farcitura: 150 gr. burro 150 gr. zucchero COME SI FA ? Scaldare il latte tiepido e unire olio di semi, tuorli, zucchero e scorza di limone. Fare una bella fontana di farina con il lievito sbriciolato e il sale. Iniziare ad impastare finoa a formare una bella palla morbida e compatta. Stenderla con l'aiuto di un mattarello e formare un rettangolo il più possibile squadrato.
Fare sciogliere il burro con lo zucchero in un pentolino, e spalmare questa crema ottenuta sulla pasta, arrotolarla su stessa e tagliare a fette della stessa dimensione. Disponetele su una teglia circolare foderata di carta forno. Lasciare Lievitare almeno un'oretta per poi infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. (ovviamente come dico sempre conoscete il vostro forno e regolatevi)
Ecco in foto le rose e i piccoli boccioli che mi sono venuti.
Abbiamo finito ...godetevi questa torta a colazione il pomeriggio o quando volete voi
Questa ricetta la faccio sempre perchè è veramente veloce e semplice, ma soprattutto perchè è buonissima e ti va di mangiarne un'infinità. Ovviamente si può aggiungere qualsiasi verdura, ma io purtroppo sono leggermente allergica a degli alimenti quindi la faccio solo in questo modo.
Per 4 persone 250 gr di cous cous precotto 250 ml di acqua sale qb olio Per il condimento 3 zucchine 2 carote 4 mestoli colmi di ceci preparati prima 4 pomodori succosi cipolla olio sale pepe Rosoliamo la cipolla tritata con olio , aggiungiamo tutte le verdure tagliate a tocchetti precedentemente, il sale e il pepe e infine l'acqua che andrà aggiunta spesso nella mezzora di cottura perchè si assorbirà velocemente. Facciamo cucinare in a fuoco basso per almeno mezzora. Intanto prepariamo il cous cous come da ricetta della marca che preferite. Stando attenti a separarlo per bene con una forchetta appena fatto. Sarebbe bello saperlo anche incocciare, ma per questo dovrò andare nel Trapanese per imparare.
Lasciatelo riposare e quando tutte le verdure sono pronte( la consistenza è quella di una poltiglia e con poca acqua) le aggiungiamo al cous cous, che ha aumentato il suo volume. Io l'ho servito come antipastino in un bicchiere per un aperitivo. Ma in un bel piattone fa la sua bella figura. Alla prossima e Buon Pasticcio a voi tutti.
Lo so così non va , non sono per niente regolare e costante....ma questa è anche una caratteristica dei pasticcioni, che sono disordinati e privi di una linea sicura che li fa rigare dritti. A volte mi piacerebbe essere diversa, riuscire a fare tutto velocemente. Ma sono così purtroppo o per fortuna.
Oggi vi presento la torta pannolini ...dopo averla realizzata ne ho già alcune in prenotazione.
Questo post vuole essere la continuazione di quello precedente in cui mi ero occupata delle bomboniere e del fiocco nascita per la mia amica. Questa simil torta è arrivata a casa sua e lei ne è rimasta estasiata.
E' un ottimo regalo sopratutto utilissimo, ve la mostro subitissimo.
Ovviamente potrete personalizzare il tutto e scegliere ogni tipo di regalo, dalle bavette ai calzini ai giochini al tipo di pannolini. Per questo vi rimando ad una pagina che ho creato anche su facebook le torte di pannolini e decorazioni di archipasticcio. Per chi ha delle richieste da fare mi contatti...
Finalmente è arrivata Dalia, la figlia di una mia carissima amica.
sapete quelle amiche amiche che ti hanno fatto compagnia dall'asilo, quelle che quando hai bisogno ci sono sempre e comunque??? Beh Cettina per me è questo, è stata la mia compagna di vita e di avventure.
E' stato come un caldo abbraccio nelle notti fredde, un capanno dove ripararsi dalla pioggia.
La sua felicità è anche la mia. Ed è per questo che ho voluto con lei fare qualcosa di speciale per la piccola Dalia che è arrivata l'11 marzo. Ha ritardato un po' e ci ha fatto attendere con trepidazione, ma ne è valsa la pena perchè vederla anche piangere ti fa capire di quanto sia così meravigliosa la vita. Per lei ho voluto cimentarmi nel fantastico mondo delle bomboniere, fiocchi nascita e torte Pannolino. Devo dire che è stato piacevole e molto entusiasmente realizzare il tutto e adesso lo condivido con voi.
Cominciamo con un bel fiocco nascita
Realizzato in Legno e colore acrilico, appena lo hanno visto me ne hanno commissionato uno.
Poi passiamo alle bomboniere
Confetti ciocomandorla che dovevo nascondere perchè in casa andavano che era una bellezza, con scatolina trasparente, fiocchi e farfallina decorativa
ovviamente il tutto corredato da apposito vassoio personalizzato con il nome della bimba
Spero che vi piacciano e sono contenta di aver condiviso con voi le decorazioni per la piccola Dalia
che meraviglia questo cacao meravigliao
lo sao o non lo sao ???
E c'è un contest che parla di
musica e io adoro la musica ma è un contest che parla di musica e
cucina ...ma che combinata perfetta. Quando penso alla musica e al
cibo mi viene subito in mente una scena... io che dico alla mia mamma
guardando la trasmissione Indietro tutta: ma perchè il cacao non
c'è mai in questa trasmissione?? non potevo spiegarmi perchè si
parlasse di cacao, ci si facesse una canzone e poi non si vedesse
mai. Ovviamente il mistero, per me bambina, è rimasto tale e
sicuramente lo stesso giorno della domanda avrò dimenticato anche di
riporla e di sciogliere questo dubbio amletico. Quella trasmissione
ha cambiato la televisione e il modo di farla. Io ero affascinata da
tutto, le luci, i balli, i costumi. Magari non capivo neanche una
battuta ma mi divertiva un mondo guardarla. Considerando in maniera
specifica la mia canzone preferita era proprio quella che parlava di
cacao ( chissà perchè??!!??) , ovviamente ti faceva anche venire
fame...Pensate che si andava al supermercato e si chiedeva del cacao meravigliao. Avevano perfino fatto delle versioni false per ingannare la gente. Allora a distanza di tanti anni, ma proprio tanti anni, mi ci
sono inspirata per una ricettina molto cioccolattosa...e in questo momento mi immagino un po' bambina accanto alla mia mamma che guardo la tv e comincio a canticchiar...Cacao meravigliaoooo.....
Cosa ci serve???
Per la base
Biscotti secchi tipo digestive ( una confezione)
Burro quanto basta
un cucchiaio di Cacao
Per la Crema
500 ml di Latte
2 tuorli
1 cucchiaio colmo di Cacao 2 cucchiai di zucchero
Essenza di Vaniglia ( stecca di Vaniglia )
Un fetta di scorza d'arancia
30 gr Farina (o fecola di patate)
Per decorare
Nocciole tostate e tritate
Cacao in Polvere
Mandorle a lamelle
Iniziamo con la base che è molto
semplice e veloce. Facciamo sciogliere il burro e aiutandoci con un
robot da cucina, trituriamo i biscotti aggiungendo il cacao in modo
tale da avere un composto omogeneo , al quale uniremo il burro
sciolto. Impastiamo con le mani e realizziamo una base su una
tortiera ( possibilmente uno stampo a cerniera) e mettiamo in frigo
ad indurire.
Adesso occupiamoci della crema
Riscaldiamo il latte con la scorza di
arancia e l'essenza di vaniglia ( anche la bacca va bene anzi meglio
ma io non ce l'avevo). In una ciotola montiamo le uova con lo
zucchero e in seguito uniamo la farina. Appena il latte è abbastanza
caldo, ma non bollente, togliamo la scorza e uniamo il composto di
uova, zucchero e farina.
All'inizio aspettiamo che il latte
cominci a bollire al di sotto del composto unito ( il nostro è come
se galleggiasse al di sopra del latte) e quando si formeranno dei
piccoli vulcanetti che saliranno in superficie( io li chiamo così
perchè lanciano il latte) mescoliamo velocemente, con un paletta di
legno, sino a che non si addensa . Scesa dal fuoco uniamo il cacao e
rendiamo il tutto omogeneo. Facciamo raffreddare e in seguito
rassodare in frigo per un'ora.
Prendiamo la base e aggiungiamo la
crema e livelliamo. Una spolverata di cacao leggera e nocciole in
quantità industriale, se volete anche qualche mandorla...voilà
...ecco a voi il cacao meravigliao.....Bon pasticciao a vos todos....
Rossella Urru è una volontaria che è stata rapita 4 mesi fa in Algeria, li è la coordinatrice del campo profughi per rifugiati Saharawi di Hassi Rabuni. Di lei non si hanno più notizie e soprattutto le notizie che dovrebbero arrivare a noi dai media non ci sono.
Tutti si sono dimenticati, ma adesso cerchiamo di non farlo noi.
cerchiamo di tenere alta la notizia su di lei condividete e
Ci sono donne straordinarie che non fanno niente per essere notate e con grande cuore donano la propria vita agli altri. Manteniamo viva l'attenzione su Rossella Urru,
i media non lo fanno, facciamolo noi
il 29 febbraio è stato inoltre organizzato un bloggin day dedicato a Rossella
Riserviamo un momento a persone speciali e che mettono la propria vita a rischio per quella degli altri. Scordiamoci dei soliti casini pubblicitari e gossipari che ci rifilano in tv
Cominciamo la settimana (lo so è mercoledi ma avevo cominciato a scrivere lunedì) con una ricettina delicata e molto molto ma molto morbidosa.
Avevo sempre pensato ma sarà?? chissà?? forse??? e non l'avevo mai realizzata, non che fosse difficile anzi penso sia una cosa semplicissima e per me che a volte utilizzo il bimby anche super veloce. Dico a volte perchè per impasti tipo pizza è una manna dal cielo, ma fa dimenticare la vera essenza del pasticciamento.... ed io adoro avere le mani in pasta. Però a volte quando sei stanca, quando la mamma ti dice non sporcare , quando hai voglia di finire subito o hai ospiti è proprio perfetto. Ti permette di non sporcare niente perchè pesa direttamente tutto lui (in questo caso il nostro misuratore sarà il vasetto di yogurt... l'ho utilizzato solo per montare il composto ). Quindi per prima cosa dovete procurarvi un vasetto di yogurt di 125 gr, io ho utilizzato quello bianco ma se ne può benissimo utilizzare uno al gusto di fragola, ananas o quello che più vi piace. Se non doveste avere il Bimby il procedimento è il medesimo di una qualsiasi torta ( uova con zucchero, yogurt, olio, farina e lievito). Questa è talmente buona e soffice che vorrete mangiarla sempre e comunque
COSA CI SERVE ?????
1 Vasetto di Yogurt gr
2 Vasetti di Zucchero
3 uova
Vasetti di Farina
1 Vasetto di di olio di semi ( io ho messo d'oliva)
una bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia ( sta sempre bene ovunque)
COME FACCIAMO???
Mettere tutti gli ingredienti e inserirli nel boccale... 3 minuti velocità 5. Imburrare e infarinare uno stampo ( io ho usato tipo quello dei plum cake comprato per l'occasione ), infornare per 40 minuti a 180 gradi forno statico. Una bella pioggia di zucchero a velo vanigliato e gnammi.... Buon pasticcio a voi tutti
La
festa di San Valentino è la festa degli innamorati o presunti tali.
Da piccola mi piaceva ripetere sempre una frase: San Valentino è la
festa di ogni cretino che pensa di essere amato e invece resta
fregato. Chissà dove avrò letto questa citazione degna del miglior
poeta. In effetti potrebbe passare per una frase ovvia, per chi come
tante persone questo giorno lo considera semplicemente un modo con il quale gli uomini o le donne devono farsi perdonare di qualcosa e riempiono
magari i vuoti di un intero anno con un mazzo di fiori, una scatola
di cioccolatini, un gioiello costosissimo ( questo è per chi ha da
farsi perdonare tante cose). Ultimamente ovunque tutti scrivono che
non amano questo giorno, ma io sono sicura che appena il compagno/a
li porta a cena fuori o fa trovare la sorpresina, tutti si sciolgono
come neve al sole. Lo odiano gli accoppiati, lo odiano i single, (
come dargli torto vedono troppi cuori ovunque) insomma è diventato
come uno di quei giorni o cose che tutti dicono di odiare
indipendentemente dal suo significato reale. Diciamo che storicamente
il giorno degli innamorati nasce da un rito pagano per la fertilità,
un rito molto particolare che risale al IV sec. a.c. la chiesa per
contrastare i pagani, associò al nome di un Santo questa festa degli
innamorati. E da li che cominciano anche varie tradizioni dei vari
paesi del mondo ne ho trovati alcuni particolari:
In alcuni paesi
asiatici alcune donne ricevono come regalo di San Valentino un capo
d’abbigliamento. Se la donna decide di tenere il capo, vuol dire
che accetta di sposare il suo corteggiatore.
San Valentino in Cina
In
questo paese si regalano fiori e cioccolatini nella notte dei sette
che avviene però nel mese di agosto, in questo caso le ragazze
nubili si fanno vedere mentre sono alle prese con le arti domestiche
allo scopo di cercare marito.
San Valentino in Corea del Sud
In Corea
del Sud si ha anche una giornata nera il 14 aprile. Chi non ha
ricevuto nulla il 14 febbraio, si reca in un ristorante e mangerà
spaghetti al nero si seppia e si rattristerà della solitudine in cui
si trova.( aggiungo io Per la serie facciamoci male)
San Valentino in
Inghilterra
In Inghilterra si mandano tantissimi biglietti e fiori
che vengono inviati anonimamente starà poi al destinatario capire di
chi si tratta.
San Valentino in Romania
in questo paese la festa si
chiama Draagobete e si festeggia il 24 febbraio. É conosciuta anche
come festa degli uccelli, perchè in questo periodo si accoppiano e
nidificano. Questo giorno viene considerato il primo della primavera
e le ragazze e i ragazzi si avventurano nel bosco per raccogliere
fiori e l'ultima neve rimasta che si potrà trasformare in filtri
d'amore. Inoltre durante le celebrazioni se uno dei due innmorati
mette il piede sopra quello dell'altro, avrà il ruolo dominante
nella relazione!
San Valentino nelle Filippine
Qui la festa è
molto molto sentita, così tanto che si è disposti a comprare
bouquet costosissimi al prezzo maggiorato, rispetto ai giorni
normali.
Ogni luogo ha le sue usanze come abbiamo visto, ma
fondamentalmente San Valentino è la festa dell'amore quello con la A
maiuscola e senza sfumature, diciamo che io penso che il san
Valentino serve anche a chi non ha mai la voglia di fare una
sorpresina alla compagna e lo prende come giorno per ricordarsene (
vedi musi lunghi delle mogli, fidanzate ecc) ...serve anche a chi
invece ci pensa sempre vedi mio padre che non ha mai dimenticato un
san Valentino ( ne nessun altro avvenimento e vi assicuro che come
ogni uomo di altri tempi dalla Sicilia faceva recapitare mazzi di
rose assurdi alla mia mamma Parigina negli anni 70...e quasi ogni
giorno facendo il camionista portava qualcosa a casa) e non lo ha mai
dimenticato neanche per me....accanto al fiore per mamma c'era anche
il mio....ma san Valentino nasce come festa d'amore....È l'amore tra
una mamma e il proprio bambino, tra un nonno e la sua nipotina, tra
un ragazzo e il suo cagnolino, tra due uomini che si amano. É
l'amore punto. Perchè l'amore basta all'amore. Bisogna ricordarsi
sempre di chi ha si accanto è vero, ma se si ha un giorno dedicato a questo
perchè non fare qualcosa in più???
Quindi dopo queste chiacchere
d'amore veniamo alla ricettina post san Valentino
Le chiacchere
Cosa
ci vuole????
4 uova
500 gr di farina
3 cucchiai di zucchero
50 ml
di olio
un pizzico di sale
olio di semi per friggere
zucchero a velo
q.b
Come si prepara???
Mettere a fontana la farina e romperci sopra
le uova, iniziare ad impastare. Aggiungere lentamente olio, zucchero
e un pizzico di sale. Impastare sino ad avere il tutto omogeneo,
stendere la pasta ( preferibilmente con la macchinetta) e tagliare a
piacere. Friggere in olio bollente , lasciare asciugare e cospargere
di ( abbondante ) zucchero a velo.....
ti avvolge, ti sussurra, ti chiama
quando meno te l'aspetti.
Ti segue piano, si accosta e poi
lentamente ti dice: non puoi più scappare.
E tu sei li , resti fermo in questo
vento amoroso. Cerchi di aggrapparti alle maniglie che trovi, ma non
puoi perchè ti ritrovi così pieno che alla fine ti arrendi .
L'amore però è strano, arriva ma può
andare via alla stessa maniera e con la stessa forza. E neanche in
questo caso trovi maniglie pronte a prendere la tua mano. Tutto è
così scivoloso ma allo stesso tempo ruvido e con le lacrime al cuore
bisogna andare avanti.
Questo non vuole essere un post su San
Valentino ma sull'amore.
Dedicato a tutti coloro che amano, che
vorrebbero amare, che odiano l'amore o che non ci credono.
Perchè tanto prima poi anche per le
due ultime categorie arriva sempre e non ci si può nascondere.
E allora ecco la mia ricetta amorosa
del mese per coloro che la mangeranno in due, con amici, da soli o
sempre perchè increduli sull'amore saranno increduli anche con i
dolci.
É un cupcake speziato alla cannella
con una sorpresa al dulce de leche che ho fatto poco tempo fa
Cosa ci vuole???
1 cucchiaio di Cannella
160 gr di Farina
2 Uova
200 gr di zucchero
80 grammi di burro
250 ml di latte o in alternativa panna
da cucina ( non avete letto male panna da cucina)
Per prima cosa gli ingredienti dovranno
essere tutti a temperatura ambiente, quindi usciamo dal frigo uova,
burro ed eventualmente latte.
In una ciotola mettiamo : Farina ,
Cannella ( io non ho usato quella già pronta che si trova nelle
bustine, ma ho l'ho tritata personalmente e non avete idea che odore
in giro per casa), lievito e sale e diamo una bella giratina.
Dopo di che uniamo il latte ( o la
panna ) con il burro fuso e lasciamoli stare carini carini li che si
uniscano. In una ciotola invece montiamo le uova con lo
zucchero.....montate montate montate, fino a far diventare denso e
spumoso il tutto. Aggiungiamo gli ingredienti secchi precedentemente
amalgamati ( un po' alla volta), la vaniglia a piacere e infine il
burro con il latte.
Mescolato il tutto avremo il nostro
impasto che verrà messo nei pirottini, io utilizzo come dosatore la
paletta del gelato in maniera da avere le stesse quantità ( così
per fare scena quando saranno pronti) . Cuociamoli a 180 gradi per
15/18 minuti.
Appena sfornati prima di essere
decorati dovranno essere raffreddati, noi nel frattempo ci prepariamo
la glassa. Io ho optato per quella al burro ma farciteli a piacere.
Facciamo fondere il cioccolato a
bagnomaria e lasciamolo raffreddare.
Rendiamo il burro a pomata e poi
montiamolo con le fruste elettriche aggiungendo piano piano e
dolcemente lo zucchero a velo, infine uniamo il cioccolato e trasferiamo il
tutto in una sacca da pasticcere per ricoprire il cup cake. Ma prima con un leva torsolo togliamo una parte del cup cake centrale e inseriamo il dulce de leche , sarà una sorpresa gradevolissima per tutti coloro che lo mangeranno. Con la sacca decoriamo il nostro dolcetto...
Io invece non l'ho fatto ho
semplicemente messo la glassa in maniera molto rustica ( mi andava
cosi). Decorate a piacere.
Un miscuglio di sapori, odori che
riempiranno la vostra casa....per un incontro d'amore....
Quando pensate all'Argentina cosa vi viene in mente??
La prima cosa a cui penso è il tango. Mi piace immaginare le musiche , il vestito rosso delle donne , le scarpe con il tacco. Immediatamente dopo penso a Maradona e al mio breve tifo per il Napoli, da piccola, perchè lui ci giocava. Compresa la canzoncina: oh mamma oh mamma mamma sai perchè mi batte il corazon, ho visto Maradona ho visto Maradona ehi Mamma innamorato son!!! Che bei tempi....ma torniamo all'Argentina e ai suoi simboli....poi mi viene in mente Evita Peron e la sua grande figura storica...e per ultima cosa la mia unica reminiscenza in Geografia....La Pampa Argentina ( io di Geografia sono zero sotto zero). Ma fino a qualche mese fa non sapevo che come in Italia si vive di Nutella ...in Argentina si vive di Dulche de leche.
Si racconta che questo dolce sia nato per caso durante una cottura dimenticata, a base di zucchero e latte , che continuò a cuocere sino a diventare una crema marrone. E allora sono andata alla ricerca della ricetta perfetta....ma il mio primo tentativo si è risolto con una mezza catastrofe (anzi con il mio solito pasticcio)...mezza perchè avendo cotto troppo il latte alla fine è diventato troppo duro e anzichè una cremina densa ho mangiato alpenliebe.. non avete idea la bontà. Io però ci sono rimasta male volevo a casa il mio barattolo di Dulce de leche. Ma non avendo più gli ingredienti giusti mi sono dovuta attenere ad un'altra ricetta scovata in rete, quella realizzata con il latte condensato. Un giorno ci riproverò a farla tutta io. E allora su via basta parole adesso la ricetta:
Ingredienti
un barattolo di latte condensato tanta acqua
Preparazione
Immergete in una pentola ( magari altina per non dover mettere in continuazione l'acqua che mancherà ) con dell'acqua fredda il barattolo di latte condensato. Dovrà essere sempre immerso nell'acqua quindi se ne dovesse mancare aggiungetela. lasciate andare a bollore per almeno 2 ore , io ho fatto 2 ore e mezza...e mi è venuta molto densa se la voleste più liquida vanno bene le due ore. Passato il tempo di ebollizione togliete l'acqua e mi raccomando non aprite subito il barattolo ma aspettate che si raffreddi, altrimenti rischiate che vi scoppi. Ma appena si fredda mmhmhmmhh troverete speciale anche una fetta biscottata...beh da oggi aggiungerò appena qualcuno mi dirà Argentina ...anche il ricordo del Dulce de leche....Buon archipasticcio a voi tutti
E' proprio vero, quante cose si trovano mentre se ne cercano tante altre. Cosi una passeggiata insignificante fatta mentre torni a casa può regalarti nuovi colori, donarti un segno che possa farti sorridere senza troppe pretese. Ma solo e soltanto perchè ti va. Un sorriso colmo di nuove sfumature e che di certo ha un nuovo sapore, quello di questo caldo insolito in questo febbraio siciliano dove tutto sembra il contrario di tutto. ma in realtà tutto è al suo posto. Dove finalmente si vedono i panni stesi al sole, una vespa antica riprendere il motore e un tramonto caldo senza nubi. Anche io inizio a capire che posto ho in questo scombussolato mondo sottosopra che mi circonda. Colori, colori, colori, godiamoci tutto questo senza pensare troppo e finchè dura soprattutto.
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