i colori di una passeggiata

E' proprio vero, quante cose si trovano mentre se ne cercano tante altre. Cosi una passeggiata insignificante fatta mentre torni a casa può regalarti nuovi colori, donarti un segno che possa farti sorridere senza troppe pretese. Ma solo e soltanto perchè ti va. Un sorriso colmo di nuove sfumature e che di certo ha un nuovo sapore, quello di questo caldo insolito in questo febbraio siciliano dove tutto sembra il contrario di tutto. ma in realtà tutto è al suo posto. Dove finalmente si vedono i panni stesi al sole, una vespa antica riprendere il motore e un tramonto caldo senza nubi.  Anche io inizio a capire che posto ho in questo scombussolato mondo sottosopra che mi circonda. Colori, colori, colori, godiamoci tutto questo senza pensare troppo e finchè dura soprattutto.

Le fossette del post San Valentino

 Io non sono una persona seria. E' passato più di un anno, da quando ho aperto il blog e avevo promesso a me stessa che avrei fatto di tutto per poter pubblicare almeno un post a settimana. Non ci sono riuscita, le scuse le devo fare a miei pochi lettori, ma soprattutto a me stessa. A volte per questa mia provvisorietà, mi arrabbio notevolmente, poi però rifletto e penso che questa sono io  e che se fossi  un pochino più perfetta questo blog non si sarebbe chiamato archipasticcio ma archiperfetto. Ed io adoro i miei pasticci, i loro contorni, le loro sfumature di colore, l'aggrovigliarsi della confusione intorno a me. Per cui chi se ne frega...quando posso scrivo. Pensate che ho ricette, progetti e quant'altro, ben fotografati che però non ho mai utilizzato. Voi penserete: ma allora perchè pensi di avere questo blog se non riesci a scrivere???
Bella domanda, non lo so o si lo so!! Mi piace immaginare di aver un posto dove rifugiarmi ma soprattutto mi piace immaginare che un giorno potrò farcela anche io. Quindi resto qui.....

Ieri ho cucinato dei biscottini che vi assicuro si sciolgono in bocca e dato che io sono sempre in ritardo, ho anche pensato bene di abbinarla al san Valentino appena passato. Questo perchè appena li ho assaggiati ho immaginato una lei o un lui che li  regalavano al proprio amore. Non li avevo mai fatti ma li corteggiavo da tempo e devo dire che ne è  valsa la pena. La ricetta l'ho trovata alcuni anni fa su http://www.cookaround.com non ricordo di chi fosse perchè l'avevo scritta su un foglio volante, lo avevo inserito nelle pagine della mia agenda dolciaria e ogni volta che l'aprivo mi dicevo : <<E poi c'è anche questa che dovresti provare!!!>>

325gr di farina
70gr di amido di mais
25gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
2 pizzichi di sale
250gr di burro
3 tuorli di uova medie 
150gr di zucchero
cioccolato bianco/fondente/latte come preferite  e zucchero semolato

Potete utilizzare uno sbattitore, fino ad un certo punto perchè poi il composto diventa molto solido, o ancora meglio un robot da cucina.
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito, otterrete un composto molto cremoso ( anche perchè c'è un intero panetto di burro, non so se mi spiego, santo colesterolo ringrazierà) al quale si dovranno aggiungere tutti i composti secchi precedentemente mescolati insieme ( Farina +amido di mais+sale+lievito). Ora se avrete utilizzato lo sbattitore dovrete continuare ad impastare a mano, altrimenti continuate con il robot. Otterremo una bella pallottola burrosa, io ho diviso l'impasto in due e ad uno ho aggiunto 25 grammi di cacao...in modo da fare dei biscotti al cioccolato. Utilizziamo una pellicola per avvolgere le due pallottole e conserviamo in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario...accendiamo il forno a 170 gradi e cominciamo a preparare i nostri biscotti.
Formiamo delle palline ne troppo grandi ne piccole ( se volete essere perfetti , che brutta parola, pesatele circa 20 gr ciascuna...altrimenti fate come me che utilizza un motto "COME VENGONO VENGONO".
Ogni pallina passatela in un piattino dove avete messo lo zucchero semolato e appoggiatela sulla carta forno adagiata su una teglia. Formate tutte le palline e con l'indice o con la punta di un mestolo formato una cavità all'interno della pallina,dove dopo la cottura verrà inserito il cioccolato fuso.

Inforniamo a 170 gradi per 15 minuti / 18 minuti  a seconda del forno.
Appena usciti saranno molto friabili non toccateli per niente al mondo...potete al massimo spingere un pochino giù la fossetta che abbiamo creato se vi sembra molto piccola.  Nel frattempo sciogliete il cioccolato   che avete scelto con qualche cucchiaino di latte.  Io ho utilizzato quello bianco per i biscotti al cioccolato e quello al latte per i biscotti bianchi. Con un cucchiaio inserite il cioccolato nei biscotti freddi e fate rassodare.

Eccoli qui pronti ad essere gustati per il prossimo San Valentino....per uno ritardatario ....per un giorno qualsiasi ....per un incontro d'amore

 o semplicemente da soli.....Buon Pasticcio a voi tutti !!!!!

Chiacchere d'amore

La festa di San Valentino è la festa degli innamorati o presunti tali. Da piccola mi piaceva ripetere sempre una frase: San Valentino è la festa di ogni cretino che pensa di essere amato e invece resta fregato. Chissà dove avrò letto questa citazione degna del miglior poeta. In effetti potrebbe passare per una frase ovvia, per chi come tante persone questo giorno lo considera semplicemente un modo con il quale gli uomini o le donne devono farsi perdonare di qualcosa e riempiono magari i vuoti di un intero anno con un mazzo di fiori, una scatola di cioccolatini, un gioiello costosissimo ( questo è per chi ha da farsi perdonare tante cose). Ultimamente ovunque tutti scrivono che non amano questo giorno, ma io sono sicura che appena il compagno/a li porta a cena fuori o fa trovare la sorpresina, tutti si sciolgono come neve al sole. Lo odiano gli accoppiati, lo odiano i single, ( come dargli torto vedono troppi cuori ovunque) insomma è diventato come uno di quei giorni o cose che tutti dicono di odiare indipendentemente dal suo significato reale. Diciamo che storicamente il giorno degli innamorati nasce da un rito pagano per la fertilità, un rito molto particolare che risale al IV sec. a.c. la chiesa per contrastare i pagani, associò al nome di un Santo questa festa degli innamorati. E da li che cominciano anche varie tradizioni dei vari paesi del mondo ne ho trovati alcuni particolari:

 In alcuni paesi asiatici alcune donne ricevono come regalo di San Valentino un capo d’abbigliamento. Se la donna decide di tenere il capo, vuol dire che accetta di sposare il suo corteggiatore.

 San Valentino in Cina

 In questo paese si regalano fiori e cioccolatini nella notte dei sette che avviene però nel mese di agosto, in questo caso le ragazze nubili si fanno vedere mentre sono alle prese con le arti domestiche allo scopo di cercare marito.

 San Valentino in Corea del Sud

 In Corea del Sud si ha anche una giornata nera il 14 aprile. Chi non ha ricevuto nulla il 14 febbraio, si reca in un ristorante e mangerà spaghetti al nero si seppia e si rattristerà della solitudine in cui si trova.( aggiungo io Per la serie facciamoci male) 

San Valentino in Inghilterra

 In Inghilterra si mandano tantissimi biglietti e fiori che vengono inviati anonimamente starà poi al destinatario capire di chi si tratta.

 San Valentino in Romania 

in questo paese la festa si chiama Draagobete e si festeggia il 24 febbraio. É conosciuta anche come festa degli uccelli, perchè in questo periodo si accoppiano e nidificano. Questo giorno viene considerato il primo della primavera e le ragazze e i ragazzi si avventurano nel bosco per raccogliere fiori e l'ultima neve rimasta che si potrà trasformare in filtri d'amore. Inoltre durante le celebrazioni se uno dei due innmorati mette il piede sopra quello dell'altro, avrà il ruolo dominante nella relazione! 

 San Valentino nelle Filippine 

Qui la festa è molto molto sentita, così tanto che si è disposti a comprare bouquet costosissimi al prezzo maggiorato, rispetto ai giorni normali. 

Ogni luogo ha le sue usanze come abbiamo visto, ma fondamentalmente San Valentino è la festa dell'amore quello con la A maiuscola e senza sfumature, diciamo che io penso che il san Valentino serve anche a chi non ha mai la voglia di fare una sorpresina alla compagna e lo prende come giorno per ricordarsene ( vedi musi lunghi delle mogli, fidanzate ecc) ...serve anche a chi invece ci pensa sempre vedi mio padre che non ha mai dimenticato un san Valentino ( ne nessun altro avvenimento e vi assicuro che come ogni uomo di altri tempi dalla Sicilia faceva recapitare mazzi di rose assurdi alla mia mamma Parigina negli anni 70...e quasi ogni giorno facendo il camionista portava qualcosa a casa) e non lo ha mai dimenticato neanche per me....accanto al fiore per mamma c'era anche il mio....ma san Valentino nasce come festa d'amore....È l'amore tra una mamma e il proprio bambino, tra un nonno e la sua nipotina, tra un ragazzo e il suo cagnolino, tra due uomini che si amano. É l'amore punto. Perchè l'amore basta all'amore. Bisogna ricordarsi sempre di chi ha si accanto è vero, ma se si ha un giorno dedicato a questo perchè non fare qualcosa in più???

 Quindi dopo queste chiacchere d'amore veniamo alla ricettina post san Valentino

 Le chiacchere 

Cosa ci vuole???? 

4 uova 

500 gr di farina

 3 cucchiai di zucchero

 50 ml di olio 

un pizzico di sale

 olio di semi per friggere

 zucchero a velo q.b

 Come si prepara???

 Mettere a fontana la farina e romperci sopra le uova, iniziare ad impastare. Aggiungere lentamente olio, zucchero e un pizzico di sale. Impastare sino ad avere il tutto omogeneo, stendere la pasta ( preferibilmente con la macchinetta) e tagliare a piacere. Friggere in olio bollente , lasciare asciugare e cospargere di ( abbondante ) zucchero a velo.....

e come sempre Buon pasticcio a voi tutti

AMORE E CUPCAKE SPEZIATO

Ah l'amore l'amore,

ti avvolge, ti sussurra, ti chiama quando meno te l'aspetti.

Ti segue piano, si accosta e poi lentamente ti dice: non puoi più scappare.

E tu sei li , resti fermo in questo vento amoroso. Cerchi di aggrapparti alle maniglie che trovi, ma non puoi perchè ti ritrovi così pieno che alla fine ti arrendi .

L'amore però è strano, arriva ma può andare via alla stessa maniera e con la stessa forza. E neanche in questo caso trovi maniglie pronte a prendere la tua mano. Tutto è così scivoloso ma allo stesso tempo ruvido e con le lacrime al cuore bisogna andare avanti.

Questo non vuole essere un post su San Valentino ma sull'amore.

Dedicato a tutti coloro che amano, che vorrebbero amare, che odiano l'amore o che non ci credono.

Perchè tanto prima poi anche per le due ultime categorie arriva sempre e non ci si può nascondere.

E allora ecco la mia ricetta amorosa del mese per coloro che la mangeranno in due, con amici, da soli o sempre perchè increduli sull'amore saranno increduli anche con i dolci.

É un cupcake speziato alla cannella con una sorpresa al dulce de leche che ho fatto poco tempo fa

Cosa ci vuole???

1 cucchiaio di Cannella

160  gr di Farina

2 Uova

200 gr di zucchero

80 grammi di burro

250 ml di latte o in alternativa panna da cucina ( non avete letto male panna da cucina)

Dulce de leche (la ricetta è qui )

un cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzichino

essenza di Vaniglia di buona qualità

per la copertura

150 gr di Burro

120 gr di cioccolato fondente

160 di zucchero a velo

decorazioni a piacere

Come si prepara???

Per prima cosa gli ingredienti dovranno essere tutti a temperatura ambiente, quindi usciamo dal frigo uova, burro ed eventualmente latte.

In una ciotola mettiamo : Farina , Cannella ( io non ho usato quella già pronta che si trova nelle bustine, ma ho l'ho tritata personalmente e non avete idea che odore in giro per casa), lievito e sale e diamo una bella giratina.

Dopo di che uniamo il latte ( o la panna ) con il burro fuso e lasciamoli stare carini carini li che si uniscano. In una ciotola invece montiamo le uova con lo zucchero.....montate montate montate, fino a far diventare denso e spumoso il tutto. Aggiungiamo gli ingredienti secchi precedentemente amalgamati ( un po' alla volta), la vaniglia a piacere e infine il burro con il latte.

Mescolato il tutto avremo il nostro impasto che verrà messo nei pirottini, io utilizzo come dosatore la paletta del gelato in maniera da avere le stesse quantità ( così per fare scena quando saranno pronti) . Cuociamoli a 180 gradi per 15/18 minuti.

Appena sfornati prima di essere decorati dovranno essere raffreddati, noi nel frattempo ci prepariamo la glassa. Io ho optato per quella al burro ma farciteli a piacere.

Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciamolo raffreddare.

Rendiamo il burro a pomata e poi montiamolo con le fruste elettriche aggiungendo piano piano e dolcemente lo zucchero a velo, infine uniamo il cioccolato e trasferiamo il tutto in una sacca da pasticcere per ricoprire il cup cake. Ma prima con un  leva torsolo togliamo una  parte del cup cake centrale e inseriamo  il dulce de leche , sarà una sorpresa gradevolissima per tutti coloro che lo mangeranno. Con la sacca decoriamo il nostro dolcetto...

Io invece non l'ho fatto ho semplicemente messo la glassa in maniera molto rustica ( mi andava cosi). Decorate a piacere.

Un miscuglio di sapori, odori che riempiranno la vostra casa....per un incontro d'amore....

Buon Pasticcio a voi e LoVe per tutti

           con questa ricette partecipo al contest di " L'aroma del caffè"

cuor di cucchiaio

pentole di cristallo