REINA DE SABA.....O QUASI

Da quando ho visto il film Julie & Julia io mi sono persa.

Ovviamente nel senso più bello della parola perdersi, se non vi è mai capitato di vederlo : PROCURATEVELO. A chiunque piaccia la cucina e anche a chi no... lo consiglio. Io oramai non ne posso fare a meno...diciamo che lo guardo minimo3 volte al mese...anche semplicemente disegnando al pc, mi fa compagnia e mi riempe l'anima con una storia che adoro. Mi piace immaginarmi nella Parigi degli anni 50 alla ricerca dei sapori più deliziosi e del segreto dei maestri pasticceri. Io e la Francia abbiamo un ottimo rapporto perchè gran parte della mia famiglia abita a Paris. Ci vado spesso per rigenerarmi, magari un giorno vi posterò qualche foto..e poi io e la mia mamma a casa spesso parliamo in francese...sono nata con queste dolci parole e con questo accento ...ma sono cresciuta soprattutto con i dolci francesi e quindi a parte qualche ricettina pronta per voi ...adesso vi posto la ricetta più bella che mi ha incantato guardando il film : la reina de saba.

Io la ricetta l'ho presa da un blog ( anche perchè purtroppo non ho avuto modo di acquistare il libro) che dovete assolutamente sbirciare “ Il goloso mondo di Minù “. Spero un giorno di avere anche solo la metà della sua bravura.

Dosi per ( anche solo una sola persona per quanto sia buona)

160 g di farina oo

100 g di farina di mandorle

4 uova

160 g di zucchero + 2 cucchiai

160 di cioccolato fondente di ottima qualità

2 cucchiaini di rum

160 g di Burro morbido

5 cucchiai di caffè forte

io ho sbagliato in una cosa ho scelto uno stampo troppo grande per questa dose per cui prendete uno stampo di 20 – max 24 cm...e montate bene bene bene gli albumi. In alternativa sotto consiglio di Minù si potrebbe mettere un mezzo cucchiaino di lievito per aiutarci in questa ricetta un tantino difficile.

Per la glassa:

120 g di cioccolato fondente

120 g di panna liquida

3 cucchiai di caffè forte 

1 cucchiaio di rum

Per Guarnire

mandorle a lamelle ( le adoro)

cacao in polvere e mezzo cucchiaino di caffè macinato fresco

Come si prepara

in bel recipiente alto montate il burro con lo zucchero (suggerimento non cominciate subito 

con le fruste che lo troverete anche sotto la sedia ma prima ammorbiditelo per bene con una 

forchetta) fino a quando non sarà soffice. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato

 ( il vostro olfatto ringrazierà) , dove aggiungerete in seguito il caffè e il rum e amalgamate il 

tutto.Quando il cioccolato si sarà intiepidito dovrà essere versato sul composto di burro e 

zucchero e si continuerà a mescolare.

Dividere gli albumi dai tuorli e montare gli albumi e quando saranno ben montanti aggiungere 

due cucchiaini di zucchero per stabilizzare la massa ( grazie minù). Ma i tuorli? Devono 

essere sbattuti con una forchetta e aggiunti al composto di burro. Dove in seguito unirete la 

farina di mandorle e un quarto degli albumi, cercando di mescolare dall'altro verso il basso e 

continuate così alternando farina e albumi.

Imburrate la tortiera infarinatele e cuocete a 180 gradi per 30 minuti....poi ognuno conosce il 

proprio forno ( io il mio ancora non l'ho capito) infatti è venuta leggermente asciuttina rispetto 

alla consistenza che dovrebbe avere e cioè umida. Inoltre il mio stampo l'ha resa più bassa di 

come avrei voluto che venisse.

Dopo di che non è finita va preparata le Ganache :

Portare la panna ad ebollizione spento il fuoco aggiungere il cioccolato e appena il composto 

risulta liscio aggiungere il rum e il caffè. Raffreddata e addensata potrete divertirvi a metterla 

sulla vostra torta , accompagnandola con le mandorle e il cacao e i caffè fresco …..

Insomma è stata un'impresa ma il sapore era delizioso...un tuffo tra i quartieri di 


Paris...Bon appetit....et sourtout.....BUON ARCHIPASTICCIO

AUGURI PER UN FELICE E SERENO NATALE

LASAGNE ALLA ZUCCA

Oggi parliamo di uno dei miei cibi preferiti....la zuccaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....mi piace, mi piace, mi piace e se non l'aveste capito mi piace...cucinata in qualsiasi modo è una vera e proprio squisitezza.

Io per fortuna me le ritrovo nell'orto di famiglia, quindi naturali al 100% , curate dall'amore della mia famiglia e dall'aria trasparente e leggera dei monti Nebrodi crescono felici e grandissime.

Ho voluto provare le lasagne e ho usato solo e soltanto la zucca senza altri contorni vari per assaporarne al meglio il gusto ...semplice e quasi leggere ( c'è pur sempre la besciamella)  ma buonissime.

INGREDIENTI

• Una cipolla piccola
• 1kg di zucca
• besciamella
• Lasagne ( pronte o fresche)
• parmigiano
• olio e sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sbucciate la zucca e fatene dei pezzettini piccoli, lavatela e mettetela in una padella con olio e la cipolla tritata. Fate rosolare il tutto per un qualche minuto. Dopo di che aggiungete dell'acqua e il sale, lasciate andare per almeno 20 minuti, vi accorgerete quando sarà pronta perchè deve diventare una specie di pappetta ( io per velocizzare passo per un minutino il minipiper).  Preparate una besciamella con la ricetta che preferite e mescolatela alla zucca. Cominciate ad alternare strati di besciamella e purea di zucca, una spolverata di parmigiano e poi le lasagne...e poi in forno a 180 gradi per 30 minutini.

Et Voilà ....pronte per mangiare ....Buon pasticcio a voi.....

oggetto inutile

Vi è mai capitato di  pensare ad un oggetto inutile??? uno qualsiasi ...magari quelli che si comprano nei mercatini o in qualche viaggio ....uno di quelli che dici : starebbe bene li!!! poi alla fine dei conti lo porti a casa...all'inizio pensi che sia bello ....uao che ottimo affare che ho fatto....mi piace troppo!!! poi con il passare del tempo la polvere ci farà la casa, come tutti gli altri oggetti inutili comprati qua e la.
Beh io oggi mi sento un oggetto inutile...sono il qualsiasi oggetto inutile di un qualsiasi posto inutile della vostra stanza.....e non riesco a cambiare forma. STASERA E' COSI'.....però in compenso ho fatto i miei biscotti preferiti ...i settembrini...la ricetta mi spiace TOP SECRET.... vi assicuro che sono fantastici ed hanno una storia bella....mia madre li fa per il mio compleanno da quando io ho compiuto 4 anni penso....non passa un anno che non me li fa...li ho chiamati così perchè li facciamo solo a settembre ....sono gnammosissimi......beh oggi ho archipasticciato un po' ....ho studiato valutazione economica degli edifici e ho cucinato i settembrini ....oggi siamo al completo......buon pasticcio a tutti

IL PASTICCIO

...Vi è mai capitato di ripensare ai vostri momenti felici??? a me capita sempre.

Beh il mio primo post avrei voluto che capitasse in un momento felice, uno di quelli che avresti ripreso nel cassetto dei ricordi più in la nel tempo. Ma per una strana casualità questo non è accaduto, allora spero che da oggi insieme a chi deciderà di leggere ogni tanto le mie parole si possa nuovamente andare alla ricerca di una grande cassettiera dove inserirne il più possibile. 

Io sono una piccola donna siciliana che ha troppe idee  in testa e poi alla fine non riesce mai a realizzare quello che pensa, o quantomeno tutte... per questo archipasticcio....archi perchè studio architettura e pasticcio perchè amo creare ( le mani creano dico sempre io) ma alla fine pasticcio, disordino, sporco ( per la gioia della mamma) ....sono una grande pasticciona, ma adoro esserlo....beh allora spero di accompagnarvi nell'avventura dei miei pasticci...di tutti i generi.....un grazie anticipato e BUON PASTICCIO A VOI........